Honey-Lime Quinoa Chicken Salad

Esta ensalada de pollo con quinoa es ligera, nutritiva y perfecta para una comida balanceada. Hecha con pollo tierno, quinoa esponjosa y verduras frescas, se adereza con una vinagreta de miel y lima que le da un toque delicioso. Fácil de preparar, este platillo es tan satisfactorio como saludable.

Ingredientes (para una porción):

• 120 g de pechuga de pollo

• ½ taza de quinoa

• 1 taza de verduras mixtas (por ejemplo, espinacas, pimientos, tomates)

• 1 cucharada de miel

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la quinoa (½ taza) según las instrucciones del paquete.

2. Cocina la pechuga de pollo (120 g) y córtala en tiras.

3. Mezcla el pollo con 1 taza de verduras mixtas (espinacas, pimientos, tomates).

4. Prepara la vinagreta mezclando la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Sirve y disfruta de una comida deliciosa y saludable.