Lemon Chicken

Este salteado vibrante combina pechuga de pollo tierna, verduras crujientes y una salsa de limón y soya que aporta un estallido de sabor a tu plato. Listo en solo minutos, este platillo mezcla pimientos, zanahorias y brócoli en una salsa sabrosa y ligeramente ácida, convirtiéndolo en una comida rápida y satisfactoria, ideal para noches de semana ajetreadas. ¡Sírvelo sobre arroz para un platillo completo y delicioso!

Ingredientes (para una porción):

• 1 cucharadita de harina de almendra

• 1 cucharadita de salsa de soya oscura

• Ralladura y jugo de ½ limón pequeño

• 2 cucharaditas de aceite de coco o canola

• 1 pechuga de pollo sin piel (aproximadamente 150g), cortada en trozos de 1.5 cm

• 1 pimiento morrón (del color que prefieras), sin semillas y cortado en tiras

• 1 zanahoria mediana (aproximadamente 80g), cortada en rodajas finas

• 100g de brócoli, cortado en pequeños ramilletes

• 150ml de caldo de pollo (preparado con ½ cubo de caldo de pollo vegetal Massel)

• 4 cebollines, cortados en rodajas

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla la harina de almendra con la salsa de soya y el jugo de limón.

2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Añade el pollo, el pimiento, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante 2-3 minutos hasta que el pollo esté dorado y las verduras empiecen a ablandarse.

3. Agrega la mezcla de limón y soya a la sartén, añade el caldo de pollo y los cebollines, y deja que hierva. Baja el fuego y cocina durante 2 minutos, o hasta que la salsa espese un poco y el pollo esté completamente cocido, revolviendo con regularidad.

4. Espolvorea con ralladura de limón y sirve sobre arroz.

5. ¡Disfruta de tu delicioso plato!